天ぷら

蕎麦屋の料理と思ったら、天ぷらが連想された。我が家では数十年ぶりに天ぷらを揚げた。ころもに卵がいるのかどうかも忘れてしまった。筍、玉ねぎ、インゲン、チーズ、椎茸、天ぷらは揚げたそばから食べるのが一番。アンチョビと炒めた長ネギが美味い。