ある時から、一日おきに飲む日となり、一日おきに一汁一菜の日となった。土井さんの影響も大きい。At some point, it became a day of drinking every other day, and every other day a day of a simple meal. Mr. Doi was a significant influence.

マグロのタルタル、しめ鯖焼きにすだち、ドライトマトとオリーブのサラダ、酢鳥。最近早く作れるようになった、

Tuna tartare, grilled mackerel and sudachi, dried tomato and olive salad, vinegar chicken. I’ve been able to make it early recently,

この料理本手帳サイズ、文庫の半分。いいね持ち歩くには。This cookbook is notebook size, half the size of the paperback. Like to carry around.

最近配偶者の書いている横長作品。レイアウトがきれいだなぁ。

A horizontally long work recently written by my spouse. The layout is beautiful.

どうもこの日高敏隆という型破りの京大教授は西の養老孟司というような人みたいである。いつまでたっても自由人だったし偉ぶることもなく常に好奇心の赴くままに行動していたように見える。こう生きたいものである。

It seems that this unconventional professor of Kyoto University, Toshitaka Hidaka, is like the Yoro Takeshi of the west. He was always a free man, never pretending to be something. He wasn’t and always acting according to his curiosity. I want to live like him.

メインはイワシを炒めてバジルソースでいただく。10尾10分で3枚に下ろせるようになった。ジャコは黒酢と酒で炙る。レンコンに生ハムあえ。豆腐皮は20分断続的にレンジでドライしてコンソメで味付け。キャベツとささみを和風ドレッシングであえる。低糖、低乳脂肪、低カロリーかつ美味い。イワシのジェノバ風はリスボンを思い出す。ああ早く行きたい。

The main dish is stir-fried sardines with basil sauce. It became possible to lower it to 3 pieces in 10 minutes with 10 fish. Small fish is roasted with black vinegar and sake. Prosciutto ham on lotus root. The tofu skin is intermittently dried in the microwave for 20 minutes and seasoned with consomme. Serve cabbage and scissors with Japanese-style dressing. Low sugar, low milk fat, low calorie and delicious. The Genoese style of sardines reminds me of Lisbon. I want to go as early as possible.